秋刀鱼哪的好吃?

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以前在青岛时,常去一家馆子吃鱼,店里除了海捕黄鱼,还有油炸酥焖鱼(就是炸酥骨鱼)、椒盐鱼片和糖醋鱼,不过最常点的还是红烧鱼,20块钱一大盘,量贼大,鱼肉鲜嫩,入口即化,汤汁里还有大块豆干和青菜。 后来来北京工作了,也经常在馆子里吃海鱼,但味道都比不上这家。直到有一次和同事去泰山游玩,在山下一家小酒馆里竟然发现了油焖大虾!原来这是道湖北菜啊,后来回到北京,在网上搜了一下,发现有一家湖北馆子卖油焖大虾,而且评价还挺好,就经常跑去吃,20块钱一小盆,虾很大,微辣,配着米饭能吃两大碗。

后来结婚生了孩子,一次偶然的机会在海淀南路东口发现了一家很小的馆子,进去之后发现里头摆了两张桌子,其中一张还放了两个大锅,锅里咕嘟咕嘟煮着什么,老板忙着给客人盛汤,走过去一问,人家卖的正是我最爱吃的藕汤和排骨,40块钱一大锅,里面真得有藕有排骨,鲜咸适口,连喝三碗都不带犯困的。 这几家店后来都吃过了,感觉各有特色,但也说不好哪家最好。要说最难忘的味道,那绝对是小时候海边那个渔村里的小食铺,每次上岸买鱼回来,能在那里花5毛钱买一个大馒头,撒上一点点咸菜丝,那种饱饭好吃到无法形容,现在想想可能是最正宗的鲁菜,可惜再也吃不到了。

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一、秋刀鱼的营养价值

秋刀鱼营养成分丰富,内含蛋白质、脂肪、钙、维生素B1和烟酸等营养成分。尤其是蛋白质和脂肪含量较高,蛋白质为17.1%,烟酸为2.4毫克/100克,维生素B1为0.05毫克/100克,均超过一般海 Cod fish。

二、秋刀鱼吃法

日本的食用秋刀鱼的方法是“照烧秋刀鱼”,先将鱼洗净抹上照烧酱,再放在有篦子的烤炉上烧烤。烤的同时滴上柠檬汁。也可放在平底锅中用火烤。也可放上酱油、醋煮。

在中国台湾,则将秋刀鱼洗净,抹上盐、胡椒等调味料后,先炸再清蒸,也是可口佳肴。

在山东烟台,通常的吃法,是秋刀鱼洗净后,不用任何的调料,放入蒸锅里清蒸,出锅后撒少许葱丝,蘸鱼时,放少许的酱豆腐汁、酱油和醋等。

秋刀鱼味甘性平,入肝经。具有调经补虚的功效。适用于治疗月经不调、身体虚弱等症。

秋刀鱼含有多种微量元素及丰富的氨基酸,具有杀菌消炎、美容养颜、延缓衰老的作用。

秋刀鱼含有很高的EPA,能降低人体血液中的胆固醇和甘油三脂。特别适合血脂高及容易上火的人食用。

秋刀鱼是孕妇的理想营养食品,对胎儿发育有良好的作用。

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