煎豆腐怎么炒好吃？
准备食材 豆腐1块、青蒜苗2颗、蒜3瓣、红辣椒5个、花椒10粒、生抽5ml、老抽5ml、食盐适量、水淀粉适量。 烹饪步骤 1.首先我们把豆腐切成薄片，大蒜拍碎切末，辣椒切片，青蒜苗切段备用。
2.锅中烧油，油温七成热的时候我们加入豆腐块进行炸制，这个时候我们要注意用小火慢慢炸至金黄酥脆，然后捞出来控油备用。
3.另起锅烧油，油热后我们放入花椒、蒜末和干辣椒一起煸香。
4.接着把我们之前切好的配料放入锅中翻炒均匀。
5.最后放入刚才炸好的豆腐块，加上一点生抽和老抽调色，然后加入清水或者高汤，水量刚好没过食材就可以了。
6.大火煮开后，我们转中火焖煮至入味，然后加入食盐调味，再勾一个薄芡，翻匀之后就可以出锅了。 一盘美味下饭的青椒炒豆腐就做好了！你学会了吗？
1、首先，准备两片嫩豆腐(老豆腐不容易熟) 2、然后切去两端，对半切开(不要切断)，这样更好入味儿哟~
3、用盐水浸泡一下，控干水分备用。
4、锅中倒油，六成热时倒入切好的豆腐块，煎至两面金黄出锅待用； 5、锅中留底油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，加入热水没过豆腐表面，放生抽、糖、鸡粉调中，小火炖二十分钟左右即可关火，大火收汁就可以啦！ 小贴士：
①.做这道菜不需要加过多的香料，否则会抢了豆香的风头哦~~而且越简单越好呢！
②.如果家里有砂锅煲的话就更好了呢，砂锅里的水一定要多放一些，小火慢炖更棒哒~~~不过普通锅里焖出来的味道也是棒棒哒的哦^0^
③.因为加了豆瓣酱所以不用再加盐了呢……
④.豆腐很容易碎，所以一定轻拿轻放哈～不然就会变成图片这样的啦……
