白肉调料怎么做好吃？
白斩鸡是很多人爱吃的传统美食，做法大致都差不多。主要食材是鸡肉、葱、姜等。主要调味品有生抽、老抽、白糖、香油、香菜等。 要想做出一道美味的菜肴，除了食材和调料合适之外，烹饪手法也是很重要的。接下来就分享一下我是如何制作出这道美味的白斩鸡的。
【准备食材】三黄鸡1只（约500g）、香葱3棵、生姜2～3片。
【制作方法】 第一步：将三黄鸡宰杀清理干净，剁成块状；香葱洗净打结，生姜切片备用。 第二步：热锅冷油，小火慢煎，煎至两面金黄，鸡肉熟透，盛出放凉。如果喜欢油脂多一些的可以适当多煎一下，我喜欢肉质嫩一些的就少煎一会，大概4分钟左右吧。 第三步：在煮锅中加入葱段、姜片，以及少许料酒去腥，再把鸡肉放入，同时加入两勺生抽+两勺老抽+两勺白糖调好的酱汁，大火煮开后转小火慢慢炖至入味儿。这个步骤时间比较长，我用了大约一个半小时左右，期间需要给鸡肉翻个面，使其能够均匀上色入味。
第四步：鸡肉焖煮至熟烂后，把香葱结和姜片挑出来不要，转大火收汁，同时不断搅拌防止粘锅，待汤汁变得浓稠，鸡块表面均匀的裹上一层酱汁即可关火出锅。 第五步：在盘子里铺上香葱丝和姜片，把煮熟的鸡块放在上面，然后把刚才煎鸡的底油浇在上面，滋啦~一声，香味立刻就出来了！最后可以撒点葱花增香提色。