茄菜属于什么作用？
1、抗肿瘤作用 茄子含有龙葵碱，其抑制肿瘤作用的机理为：激活细胞内蛋白酶的活性，通过降解癌细胞中蛋白质的方式而起到抑制作用； 还有研究表示，龙葵碱可以直接杀死胃癌细胞，也可以诱导癌细胞的分化从而起到抑制作用； 另有研究发现，紫色茄子的皮和籽中龙葵碱的含量最高，提取出来的龙葵碱对肾癌、乳腺癌、肺癌等有显著的抑制作用，对小白鼠肉瘤S-180的抑制率为42.5%。 对消化道肿瘤的作用也有相关研究报道，如茄子皮水煎剂可明显减小CCl4造成的大鼠肝硬化模型的肝损伤程度[8]；新鲜茄子汁给大鼠灌服具有明显的抗胃溃疡发生作用。
2、抗氧化作用 体内外的研究表明，维生素PP（烟酸、尼克酸）和维生素C是植物来源的两种最重要的抗氧化剂。其中维生素PP能够降低胆固醇以及甘油三脂的水平，进而防治动脉粥样硬化；还能增强人体的抵抗力，预防感冒等疾病。 而维生素C是一种水溶性维生素，可以保护其他抗氧化剂免受氧化剂的侵害，调节胶原的生物合成，具有美白、抗衰老的功效。有实验表明，维生素C能够抑制自由基导致的脂质过氧化，进而保护心血管系统，减少心脏病发的可能性。
微量元素硒也是体内重要的抗氧化成分之一，能有效清除自由基。而花青素是目前发现的最有潜力的天然自由基清除剂，能显著减轻由自由基引起的氧化应激反应，从而延缓衰老。 有学者用不同浓度的酒精培养液分别处理大麦胚芽和玉米胚芽，然后进行抗氧化能力的测定，结果发现，随着浓度升高，酒精对细胞产生的氧化胁迫作用也相应增加；当酒精浓度达到75%时，两者POD与SOD的活力都被抑制50%左右，MDA含量比对照组增加了3倍以上。说明高浓度酒精对种子萌发的抗氧化能力有显著抑制效应[9]。
3、降血糖、降血脂的作用 近年来，人们对糖尿病及其并发症的研究越来越深，已知的糖尿病并发症高达100多种。而血糖控制不佳往往会有一系列代谢紊乱的症状，如血脂异常等。 有研究人员让葡萄糖刺激正常人血清胰岛素释放的同时，检测血清中的胆固醇、甘油二酯水平，结果发现在胰岛素分泌量最高的一组，甘油三酯水平反而最高。提示在糖尿病治疗过程中，应慎重使用可能致糖、脂代谢紊乱的药物[10]。 而茄子的降糖、降脂作用很可能是由于其富含多酚类物质，特别是花色苷类化合物的缘故。