鲜面条怎么蒸好吃？
1、买来的湿拌面放到盘子里，不要太厚也不要太薄了； 2、把鸡蛋磕入碗内打散，加入少许食盐搅匀待用； 3、锅烧热后倒入植物油，烧至七成热时，浇到鸡蛋液中，再撒入葱花拌匀待用(这一步也可以省略，直接加葱花和生抽)； 4、蒸盘上刷一层薄薄的植物油，这样蒸出来的面饼不会黏在一起。然后将调好的蛋糊倒在上面，摊开成一张饼状； 5、大火蒸制7-8分钟至熟，取出后倒扣在盘中，用刀划开（不划也可以），方便食用。 最后根据自己的喜好撒上香葱碎或是青椒碎等点缀一下。
Tips： 做这个面的时候不要用冷水泡发的面，否则很难蒸熟。而且用温水或者热水泡发后的面团口感会比较劲道。 和好面团后一定要醒发一会儿，让面粉吸收水分变得更加柔软。这样做好的成品才会软糯筋道。 如果是隔夜的面团，最好提前拿出来放在阳光下暴晒一个小时左右，促进面团发酵，这样蒸出来的才蓬松暄软。 如果不喜欢吃太软的馒头，可以在和面的时候适量加点小苏打，制作过程中不需要再加碱面来调节酸碱度。但加小苏打时要少量多次添加，以免过量导致面食发黄或有酸味。