炸南片好吃吗？
我们这有个特色菜叫“炸鸡块”，就是用面粉、鸡蛋、酱料油炸鸡腿或者鸡翅尖，再配碗米饭，那个香啊~ 不过最棒的还是炸排骨。用剁得细细的排骨，加八角、桂皮等香料炒过之后，放在面糊里滚一遍，下锅炸了，脆脆的面糊裹着粉嫩嫩的排骨，一口咬下去就爆汁！ 后来学了厨艺之后就自己做，用料和味道也讲究了很多。除了鸡肉之外，我最喜欢炸藕夹。藕切成薄片，加点盐腌一下，两面沾上面粉，中间夹上肉馅（或者鸡蛋），入油锅煎透就可以吃了。外酥里嫩，金黄金黄的，真的很好吃！ 我妈妈最拿手的则是炸豆腐卷。把豆腐切成薄片，放在面糊里滚一圈，下锅炸熟，蘸点醋、辣椒油、香菜搅拌在一起的汁儿吃，香酥可口又带点微辣，非常开胃。
其实炸东西还是很有技巧的。比如我妈妈做炸豆腐卷的时候，就要提前一天把豆腐泡进面糊里入味，第二天捞出来炸。这样炸出来的豆腐卷味道十足而且不会很松散。另外就是在炸制过程中掌握好火候，太老就会很硬而且不酥脆了。 对了，现在我在外面租房子住，自己也会做一些简单的油炸食物。因为厨房不常使用，油烟机积了厚厚的一层油脂，油烟机下面挂的塑料袋里的饭菜早就干结在了锅底……不过，油炸食品虽然好吃，也不能多吃哦。