1、准备食材，土瓜（番薯）一个，糯米粉适量（约250克），白糖80克左右。
2、把土瓜去皮去籽切成块状，放入蒸锅里面蒸熟。我用的是电饭煲的蒸饭程序。大概30分钟就熟了。 注意：切的时候尽量薄一点，这样比较容易熟而且好入味。我因为比较心急，在蒸的时候用勺子压了好多洞，结果还是有点夹生……
3、趁热加入白砂糖，用筷子搅匀，等凉了一点再用手揉成面团。（如果太烫的话容易把手指皮肤烫坏！）
4、取大约30克的面团搓圆，然后按扁，做成小饼的模样。
5、平底锅底放油，小火加热，把小饼放下去煎。
6、一面煎至金黄以后翻面再煎另一面。等到两面都金黄就可以出锅了。 小饼凉了以后会比较好拿，这个时候可以直接拿起来吃。热的时候会比较黏手。 如果感觉太甜可以少加点糖或者不放也可以。这个甜度我觉得正好合适。
土瓜也就是番薯哦~很多地方叫地瓜~
蓬海瑞优质答主土瓜饼是一道色香味俱全的汉族糕点。它是由南瓜制作而成，有着南瓜的绵密口感，且具有南瓜的食用功效。常吃南瓜可以起到养胃排毒、减肥明目的功效。接下来小编就把土瓜饼的美味做法介绍如下，喜欢的朋友们赶紧拿起手中的小零食，一起来享受做美食的乐趣吧！
土瓜饼有南瓜饼的意思，做法其实也差不多，土瓜用勺子剐成泥，加入糯米粉，和成面团，揪成小剂子，然后压扁，可以包点豆沙馅什么的做甜饼，也可以什么都不包，刷层油，撒点葱花五香粉之类的做咸味的，放平底锅里煎金黄即可。
土瓜饼：
原料：土瓜肉400克 糯米粉300克 豆沙馅100克 植物油10克 盐1小勺
做法：
1、土瓜去皮，蒸熟，用勺子把瓜瓤压成蓉。
2、趁热加入糯米粉、盐、植物油，揉成光滑面团。
3、把面团分成均匀的12份，包入豆沙馅。
4、把口收紧，搓圆压扁，做成饼状。
5、平底锅加适量植物油烧热，放入饼坯中小火煎至两面金黄即可。
