白芦笋怎么凉拌好吃？
1、准备食材，把买回来的白芦笋去掉外皮(为了吃的干净，可以带上一次性手套去皮)，放入水里浸泡片刻再清洗干净备用； 2、烧一锅开水，将清洗干净的竹笋放进去焯一下水。（焯水时可以加一点小苏打，这样可以让笋更白） 3、准备一个小盆，把焯好水的白芦笋放进去，加入适量的食盐和白醋，搅拌均匀后盖上盖子或者保鲜膜，腌制40分钟左右。
4、趁腌制的时间我们来准备一个凉拌汁，在碗里加入生抽和香醋各两勺，少许白糖提鲜，香菜和花生米适量，再加入少许凉白开水，调成酱料汁。（如果喜欢辣椒的可以将香菜换成辣椒圈，或者腌制好后撒点辣椒面）
5、时间到，将腌好的白芦笋捞出来，挤干水分放到盘子里，浇上刚刚调好的酱汁，拌均匀就可以吃了。(喜欢吃辣的朋友可以加点红油进去拌匀)
这样做出来的白芦笋口感脆爽，搭配酸甜适口的酱汁，吃起来清新鲜美，让人食欲大增！