正宗的糖醋排骨怎么做？
糖醋排骨用料：猪小排（500克），料酒（2勺），酱油（1勺），葱（1段），白糖（3勺），醋（4勺），八角（2个），姜（1片），盐（1小勺），清水（半碗）
糖醋排骨做法
1、锅内倒入清水，将排骨冷水下锅，同时放入八角，葱段。大火烧开。
2、撇开浮末后，放入料酒1勺，转中火继续煮15分钟。
3、捞出排骨，沥干水分。
4、锅内倒少许底油，放入3勺白糖炒糖色，小火慢慢加热，炒至融化，呈棕色，一定要小火炒糖色，不然糖色容易苦。
5、放入排骨炒至均匀上色，放入1勺酱油。
6、放入葱，姜，1小勺盐调味。
7、倒入半碗清水，大火煮开。调成中火，煮约1，2分钟，调入1勺醋。
8、继续煮至汤汁浓稠，转大火收汁，煮至汤汁快收干时，调入1勺醋，炒匀即可。