2 准备好米饭和鸡蛋，当然还要葱花哦~ 3 鸡蛋打散，把葱花放进去一起搅拌均匀（我是不喜欢吃葱的，所以只放了葱花，如果亲是你不喜欢的口味就别放哈） 4 热锅下油，油热后倒入蛋液，开始炒咯！ 5 蛋液刚开始凝固，马上倒入剩饭，开大火不断翻炒直至颗粒分明，香喷喷的炒鸡蛋出锅了！
6 最后一步就是加调料啦！我家是咸豆腐脑的味道，所以调一碗蘸水来拌饭是很棒的选择！ 这样一碗香喷喷的鸡蛋炒饭就出来啦！配上一杯凉茶，啊！人生完美了！ 对了，最后说一下，我做的时候没有放水哦，因为鸡蛋本来就含有较多水分，而且我是用铁锅炒菜的，本来就很容易粘锅呢。
植馨优优质答主我做过两次，一次是用隔夜饭做的，一次是现煮的米饭做的。 两种做法都很简单，就是味道不同而已。 用隔夜饭做的话呢，就先把饭和葱花拌在一起；再把火腿肠、香菇切成丁，然后放葱末、盐（可以少放一些）调好味，把鸡蛋打散搅拌均匀后倒入米中一起下锅炒熟即可。 用剩饭做就不需要再放油了哈！直接倒油，然后把切好的食材放进去炒均匀就可以啦~ 我比较喜欢把胡萝卜切得特别细，跟香葱一样粗细的那种，看起来更有食欲哈哈～
用新鲜米饭做的时候就把各种蔬菜都切成粒，然后在锅里热油爆香葱姜蒜之后把蔬菜放进去爆炒出水分，然后再加生抽、老抽和冰糖焖一会儿就可以了～ 这个菜的重点在于调料的味道一定要调得很好才会好吃喔！不然就会很咸或者很难吃…… 所以要少放一点哦～
