带鱼罐头哪种好吃?

原昕函原昕函最佳答案最佳答案

作为一个在山东生活了很久的南方人,以前是不吃带鱼的,觉得有点腥。后来因为在青岛待了几年,经常在海边溜达,就常常遇见渔民卖打捞上来的带鱼。因为新鲜,而且价格也不贵,就会买一些回去吃。 第一次买回家之后,我才发现原来带鱼是可以油炸吃的!用油炸过的带鱼外皮酥脆,里面的鱼肉嫩嫩的,蘸着刚刚炸过带鱼的油吃,鲜、香、酥、脆,绝了! 从那以后,我就爱上了吃鱼,尤其是爱吃带鱼。但是新鲜带鱼有个缺点,就是不好储存。于是就想到了吃罐头。 在研究各种罐头的时候,我发现有一款叫做“吉祥福”的带鱼罐头特别火,评价也非常好,于是就买来试试。 这款来自广东的带鱼罐头味道真的很不错。鱼肉很鲜嫩,一点腥味也没有,搭配着米饭吃,简直美滋滋。

不过后来我发现了一款更好吃的带鱼罐头,来自厦门。在淘宝上买了几次后,发现每次口味都不太一样,有时候口感会偏咸,有时候又会偏辣....让人很是好奇,这是不是跟当地人的口味有关呢? 我把这两个不同包装的同品牌带鱼罐头拿去问了朋友,朋友吃过之后的反馈是:“这个比上一个好吃!(指的吉祥福)” “这个更肥一点。(指的厦门那个)” 嘻嘻,看来她也很喜欢吃带鱼哦~ 其实我在写这篇文章的时候,已经吃了两个带鱼罐头了,现在我正在吃第三个……

你们那里叫什么鱼啊?我们这里叫刀鱼诶~好神奇

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东海舟山群岛是带鱼繁殖基地,带鱼在这里经过春、夏、秋三季的繁育生长后,到11~12月间,成群地由深海游向北洋渔场越冬,成为北洋渔场冬季主要的作业对象。这时捕获的带鱼体肥膘满,肉质坚实,油多肥美,是带鱼入罐最佳季节。加工方法也颇有讲究,普遍采用先装罐后蒸煮的方法,使罐头内的鱼肉保持完整,不破碎,味道鲜美。

南海带鱼个体较小,油脂也少,品质差,加工时采用先蒸煮后装罐的方法,质量不比北洋带鱼好。

市场上出售的带鱼罐头,按加调料的不同,有熏渍水煮带鱼和茴香带鱼两种。熏渍水煮带鱼一般为玻璃罐装,油红色的汤汁与洁净纯白的带鱼相映成辉,颇为诱人。茴香带鱼多用铁桶装,汤汁略呈黄色,鱼身周围有花椒粒。这两种带鱼罐头都可解油腻,佐餐日米、下酒、蘸大酱或煎食、烹调均可。

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