红烧骨头怎么炒好吃？
用料 猪大排 500g 八角2个桂皮1小块香叶3片 花椒粒1茶匙豆瓣酱1汤匙老抽1汤匙料酒1汤匙白糖1茶匙生抽1汤匙 大蒜4瓣生姜2片干红辣椒6只 香菜1棵葱花适量 做法步骤 1.排骨洗净剁成小段。（我是用超市卖的成品）
2.锅中烧水，水开后放入排骨焯烫至变色，捞出控干备用。 （我用的冷冻排骨，所以需要多煮一会）
3.炒锅烧热，倒油烧至五成热，放入八角、桂皮、香叶、花椒粒和干辣椒段爆香后，下入豆瓣酱炒出红油。
4.依次加入老抽、生抽、白糖和料酒，炒匀后再加入适量的热水，大火烧开转小火慢炖约半小时。 （我用的微波炉加水的办法，因为家里老人不想吃太辣的，所以辣椒我只放了一半，而且也不是很辣的那种）
5.待汤汁收到一半时，加入葱花和香菜末，拌匀后装盘撒上即可。
小贴士 1.这道菜主要是吃肉的鲜美滋味，不建议放太多的调味品，尤其是酱油，以免颜色太深影响食欲。
2.排骨焯烫的时候，水中可以适量的加点食用碱，这样可以让肉质更加鲜嫩。