怎么做鲤鱼好吃又简单？
1.首先准备食材，新鲜鲤鱼一条500克左右，把鱼处理干净后打花刀备用 2.葱姜切好备用，大蒜两瓣拍扁备用 3.小米辣切成小段，干辣椒五个剪成段备用 4.调个料汁，碗中放入一勺生抽，半勺老抽，少许陈醋去腥提鲜，一小勺白糖，一勺鸡精，一勺蚝油，适量盐抓拌均匀备用 5.再准备一个料汁，一勺生抽，半勺料酒，一小勺淀粉，适量的清水搅拌均匀备用 6.锅中放油，油热放入鲤鱼煎至两面微黄捞出备用 7.锅内留底油，放入葱姜蒜辣椒炒香，倒入煎好的鲤鱼，再加入刚才准备好的料汁 8.大火焖五分钟左右，等汤汁收至浓稠即可出锅装盘
做法二、
准备食材：鲤鱼750g、葱10g、姜10g、酱油2大匙、糖1茶匙、绍酒45ml、清汤3杯、植物油适量； 制作步骤： 将活鲤鱼洗净剁去头尾。剖开腹去内脏洗净。两面均切斜花刀。
将炒锅置火上，放植物油烧至七成热时，下入鲤鱼炸至微黄色捞出控油。
炒锅里留约150毫升油，投入八角稍煸后加葱段、姜片炒香，加酱油、糖、绍酒、清水烧沸，再将炸过的鲤鱼和切好的冬笋片一同放入锅中煮熟入味，加味精略炖即可起锅装盘。