蓝花菜怎么炒好吃？
食材：西兰花 红椒 黄椒 蒜瓣 盐适量 味精少许 食用油适量 步骤：1、将红黄彩椒洗净切成菱形，把西兰花都分成小朵，放在清水中浸泡十分钟，捞出沥干水分备用；2、锅中倒入适量的沸水，加入适量的盐和油，下入西兰花焯至断生后，捞出控水备用；3、锅烧热油，下入蒜末炒香，然后加入彩椒炒匀，再加入西兰花翻炒均匀，最后调入盐和味精调味即可。 小贴士： 1.给西兰花在热水里面焯水时，可以滴几滴食用油进去，这样可以保持西兰花的色泽鲜亮。
2.如果喜欢吃脆爽的西兰花可以在焯水前用冷水浸泡一下处理好的西兰花。这样能够缩短西兰花在热水里煮的时间，使它不会软烂。
3.在制作过程中放少量的食用盐是为了增加蔬菜底味的口感，而少量的食用盐是不会对菜品的色泽产生任何影响的。而且放了盐后再进行翻炒也能保证蔬菜炒制完成后能很快地出锅装盘，不会因为放盐而导致蔬菜长时间在锅里炒而不熟。 4.如果不喜欢吃蒜味的，可以不用放或者少放一些，但一定要放，因为蒜末是提味的重要“佐料”之一哦！
5.这道菜我用了三种颜色的辣椒来搭配做配色，大家也可以使用自己喜欢的配菜来进行替换，比如可以选择绿色的青椒和红椒或黄色的土豆等来做辅助，这样的配色也会给人一种比较清新的感觉哟~