酸牛肉怎么做好吃6？
酸牛肉是一种常见的菜肴，在不同的地区和民族，做酸牛肉的方法也有所不同。下面就给大家介绍下酸牛肉怎么吃？
怎样做酸牛肉好吃
1、把牛肉切成大块或小块，不可切太薄，凉水下锅，烧开至血水溢出，捞出（最好用凉水冲洗一下）；
2、另换水，再次煮水，大火烧开，该小火煮20分钟（可放点山楂干）；
3、把牛肉捞出，空水后放入砂锅，加入切好的梨片，小火煮两个小时（喝前加糖和蜂蜜，并放入萝卜片，蔬菜可根据个人喜好加减）。
注意：做酸菜牛肉一定要先用开水焯一下，这样处理肉比较干净，另外焯过肉的开水别倒掉，把它保存起来，加热后喝特别清火。
吃酸菜牛肉的注意事项
1、 牛肉不宜多吃，刚下锅煮不好，易致癌；
2、 由于泡菜亚硝酸盐含量高，腌制不久，含有较多的细菌，因此在食用前要用水淘洗几遍，洗净发霉物质和细菌；
3、 泡发酸菜一般要用冷开水，最好不要用热水；
4、 酸菜在食用时还要注意保质期，最好在食用期内食用完，过时后不宜进食。
5、 如果是长期存储，就要是用保鲜膜密封好，再放入冰箱冷藏，这样存储有利于延长保质期。
吃酸菜牛肉上火吗
酸菜牛肉是家常菜肴，家常菜肴只要按照人数适量烹炒，一般不会出现上火现象，如果家中人口较少，且平时比较容易上火，食用时还是有些顾忌，毕竟多食酸性食物也是不好的。