牛肉干热量是多少大卡？
牛肉干是一种带有咸味，并有汁液，被风干而没有水分的牛肉。牛肉干不仅保留了牛肉的原汁原味肉质风味，而且其膳食纤维等营养素含量大幅提高，另外牛肉干含有丰富的氨基酸，钙，锌，铁，镁，钾等微量元素和多种维生素营养，营养成份很高。
那么，牛肉干热量是多少大卡？
根据科学研究表明牛肉干中含有蛋白质、脂肪、钾、钠、铜、镁、锌等元素，蛋白含16%～20%，脂肪平均含40%，脂肪含量比猪肉低，比鸡肉高，牛肉干含蛋白质比鸡肉高，脂肪含量比猪肉低，是热量较低的食物。
牛肉干蛋白质含量较高，但脂肪含量低，不含胆固醇，属于低脂、高蛋白的肉类制品。每100克牛肉干含蛋白质20.1克，而脂肪含量只有1.1克，比猪肉、鸡肉等肉类简单实惠，又有饱腹感，既可做零食，又可做正餐，因而成为消费者的首选。另外，牛肉干也有滋补的好处，中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结直肠和膀胱的癌变概率。
牛肉干的做法：
1.取精牛肉5千克，切成5厘米左右的块，用清水淘洗干净，起锅加水，放入牛肉块，大火烧沸20分钟左右捞出牛肉，用干净的纱布包好牛肉的血水。
2.锅洗净，加入8千克的水烧开，放入茶叶20克，盐250克，花椒25克，大茴香25克，小茴香25克，甘草35克，丁香25克。烧滚后关火，把处理好的牛肉放入锅里。封住锅口，焖24小时左右，取出牛肉，晾晒在太阳下晒干。
3.把晒干后的牛肉放入缸中，倒入2千克清水，盐适量，搅拌，浸泡2～3天。缸中放一层牛肉，撒上一层盐，以后每斤牛肉撒4～6克盐，搅匀。
4.把牛肉从缸中取出，煮熟（锅中加盐25克），捞出晾凉，即可食用。
通过上面文章大家的了解，更多的知道关于牛肉干的相关知识，对于牛肉干食用也应该在生活中用正确的认识去进行，对于牛肉干食用带来的具体危害在生活中更应该做到正确的选择。