鸡胗和什么炒好吃？
1. 鸡胗洗净切片，加入料酒、盐拌匀腌制片刻。 2、青椒切片，蒜切片备用
3、热锅凉油将姜片、花椒、蒜片放入爆香。
4、然后将腌制好的鸡胗倒入锅中，快速翻炒至变色，盛出待用。
5、锅中留底油，放入干辣椒、辣椒酱、蚝油煸炒出香味
6、然后放入青椒翻炒均匀
7、然后再将刚才准备好的鸡胗倒入锅中，翻炒片刻出锅即可。
8、美味的尖椒鸡胗就做好啦！ 这个菜做起来很简单，但是味道很不错哦~喜欢的亲们可以试一试哈~~
【香辣鸡胗】 主料 鸡胗500g 辅料 大料适量 干辣椒适量 老姜适量 小葱适量 香菜适量 黄豆酱适量 郫县豆瓣酱适量 白芝麻适量 鸡精适量 生抽适量 白糖适量
步骤
1.鸡胗洗干净后切片。 配料准备：干辣椒、大料、老姜、小葱、香菜等 调料准备：黄豆酱、郫县豆瓣酱、鸡精、生抽、白糖等； 2.锅内烧水，鸡胗冷水下锅焯熟； 3.捞起滤干水分； (这个步骤也可以省略）；
4.锅内热油，放入大料、干辣椒段、姜片炒香； 5.再下入黄豆酱、郫县豆瓣酱小火炒出红油； 6.接着放入焯熟的鸡胗大火翻炒一分钟； 再调入适量的老抽、白糖（不喜欢太甜的可以少放或不放）；
7.最后调入少许的鸡精、香油和大葱，再撒上葱花和香菜即可食用了哟^^ 【温馨提示】 如果喜欢吃辣的可以多放些干辣椒。 鸡胗一定要先煮熟再处理，否则会很腥气。 我家比较喜欢带点甜味的口感，所以没有加过多的冰糖，大家可以根据自己口味调整。