如何拌蚕豆好吃？
原料：新鲜嫩蚕豆500g，葱白、生姜、辣椒末适量 调料：香醋、白糖各一大汤匙，生抽两小汤匙，香油一茶匙。 做法： 1、将蚕豆洗净，装入瓦煲中，加清水煮至熟烂（用筷子能轻易戳穿为宜）； 2、在煮好的豆子上撒上切好的葱花和姜丝，淋上酱油、白糖和白醋，最后再浇上热油拌匀即可。 小贴士： 1、挑选鲜嫩的蚕豆。老豆不好吃，而且皮也比较难剥； 2、如果买不到新鲜蚕豆，可以先买回来浸泡后去皮再煮。但这样口感会差点；
3、喜欢吃辣的可以加点辣椒油或者剁碎的干辣椒；不喜欢吃辣的也可以不加，因为辣椒本身也很容易夺去食材的鲜味。
另外分享一个拌豆腐丸子的做法 准备材料：北豆腐1盒、鸡蛋2个、淀粉2勺、香菜、香葱、大蒜、小米椒 调料：盐1勺、生抽1勺、香醋2勺、老抽半勺、花椒粉少许、芝麻香油几滴、红油豆瓣酱1勺、甜面酱1勺 开始做： 1、把豆腐用清水冲洗干净，用手挤干水分，然后切成丁状；香菜切小段，香葱切成葱花，大蒜切成蒜末，小米椒切成辣椒圈待用。
2、取一个小碗，加入1勺生抽+1勺香醋+半勺老抽+少许花椒粉+调匀备用 。
3、把切好的豆腐放进去，再放入2勺淀粉、打散的蛋液和所有调料搅匀。 4、锅里烧开水，把处理好的丸子放入蒸屉里盖上盖子蒸熟(约8分钟左右)。
5、最后出锅撒点葱花和香菜点缀一下就可以了！ 非常好吃又简单的凉拌菜就做好了啦～