豆角豆牙怎么炒好吃？
“豆子”，在我们家乡是指所有豆科植物的统称，包括大豆、豌豆、绿豆、赤小豆等等，而“豆角”则是特指某些豆类植物长成后的样子，它们大多都长得像绳子一样细长，因此被形象地称为“豆角”。 说到豆角，我可太有发言权了，因为我是地道农村娃，小时候在乡村，几乎家家户户都会种植点蔬菜，用来应付日常餐饭。除了常见的青菜、韭菜、小白菜等，豆角也是餐桌上随处可见的蔬菜。
在我记忆里，母亲总用各种方法做豆角，清炒、凉拌、腌渍，还能炖汤，每样做法都让人食欲大增。其中令我印象最深的就是腌制过的豆角，味道咸香适中，口感脆嫩爽滑，配上白粥吃，那可真就叫一个美！
后来离开了乡下，进入大城市后，我才意识到原来“豆角”是一种非常娇气的食材，不是随便什么季节都能买到。特别是到了冬天，超市里冷冷清清，连个卖豆角的摊位都没有，每当这时就会想起母亲做的拿手菜——青椒炒豆豉，用剁碎的豆豉搭配青红椒炒出来的豆角，香辣爽口，让人吃了回味无穷。
直到现在进了超市，看到冷冰冰的货架，上面孤零零地放着几个包装精致、价格昂贵的豆角，内心还是忍不住一阵悸动。好在现在网络购物已经很普遍了，不管是什么稀奇古怪的食材，只要在网上搜到，总能找到售卖的店家。上次回家看母，还特意让母亲教我做青椒炒豆豉，可惜这次买的豆角不太对，做出来的菜肴并不是很理想，总感觉少了点什么。
后来自己摸索着做了几次，加了很多辅料进去，终于做出了让我满意的味道，于是赶紧拍下照片发给妈妈看，没想到她看了之后笑了笑说：“你呀，还真是一点没变”。