熟蛋黄如何好吃？
简单！ 两个方法：
1、做鸡蛋沙拉。把熟的蛋黄挑出来，和土豆、胡萝卜一起打汁，拌在沙拉菜里一起吃。(加酸奶或者牛奶更好吃)
2、做蛋黄酱。把熟的蛋黄捣碎，加入沙拉酱（超市里有卖的）、芥末、盐、胡椒粉等调料搅匀即可。蘸食蔬菜或抹在面包上吃都可以。 我比较喜欢做的蛋黄酱口味：油醋汁--比沙拉油多放一倍的橄榄油，加醋和少许盐调匀即可。跟平时我们做色拉一样，把做好的蛋黄酱浇在沙拉上拌匀就可以吃了。味道很不错呢~~ 而且一次多做点，放在冰箱里，什么时候想吃就拿出来做，非常方便～ 自己做很便宜的，一个蛋黄大概能做一两碟这样的酱汁。
另外，我还做过蛋黄酥，非常好吃哦！ 蛋黄酥做法参考这里 还有蛋黄糯米饼 糯米饭里面放适量白糖、猪油（或者是植物油）、蛋黄搅拌均匀后，做成小饼下锅油炸至熟即可。外脆里糯，很好吃的说…… 蛋黄还可以做蛋黄蛋糕 蛋黄中加入糖打发，变成蛋液之后，加入低筋面粉拌匀成糊状。 锡纸上铺一层烘焙纸，上面倒入蛋黄糊，轻轻震几下使气泡消失，入烤箱烤制，温度控制在160度左右，时间大约35分钟-40分钟。出炉后的蛋黄蛋糕晾凉后，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏，口感会更好~
煮熟的蛋黄做成的蛋黄酱，奶黄包，蛋黄酥都特别好吃呀。就拿蛋黄酥来举例：
原料：油皮原料：中筋面粉200克、猪油70克、细砂糖15克、水55克
油酥原料：中筋面粉200克、猪油100克、熟蛋黄酥5个、豆沙馅280克 做法：
制作蛋黄酥的馅料：锅中放入100克水，100克细砂糖，用中火烧开后转小火煮至糖水开始变稠。把煮好的糖水冲入100克熟蛋黄中。然后用打蛋器持续搅拌5分钟，直到蛋黄和糖水融合成为粘稠的糊状。把搅拌好的蛋黄糊装入裱花袋。裹入用的油皮和油酥按照广式月饼里制作油酥皮的方法制作好，分成20份。取一个油皮小面团，压扁，把油酥小面团放在油皮面团中心。包起来，收口朝上放在案板上。用擀面杖把面团擀成长条。然后从上向下卷起来。卷好的面团旋转90度，再次擀成长条。再次从上向下卷起来。将卷好的面团用手掌压扁，用擀面杖擀成圆片。把20克豆沙馅放在面团中心，包起来。把收口捏拢朝下放在烤盘上。在面团表面挤上蛋黄馅。然后用竹签或者筷子在蛋黄馅上刻出格子纹。将做好的蛋黄酥放入预热好的烤箱烤焙：200度，15分钟。中途上色后再加盖锡纸继续烤至全熟即可。
