白甘蓝怎么做好吃？
白甘蓝，别名卷心菜、包菜等，是十字花科芸薹属甘蓝的变种，中国各地均有栽培，以东北及华北地区面积较大。白甘蓝在北方种植时间较长，冬季有暖气的室内还可以栽种，所以可以常年吃到鲜嫩的白菜叶和脆嫩的白菜帮子，比南方更习惯吃这种蔬菜。 那么，白甘蓝究竟有哪些好吃的做法呢？
一【炒白菜】 炒白菜是最为家常的做法之一了。新鲜的白菜切掉根部清洗干净，切大片备用。 猪肉切片加入生抽、料酒腌制一会；葱姜切丝、辣椒切段备用。起锅热油放入葱姜丝爆香，再倒入肉片炒至变色后加入适量的生抽调味，然后盛出备用。 锅中再加入少许油，放入干辣椒段炒香，倒入白菜快速翻炒至软身。倒入炒好的肉片继续翻炒均匀即可出锅装盘啦！
二【醋溜白菜】 醋溜白菜也是一道非常受食客喜欢的一道家常菜，清脆爽口，解腻开胃，是一道不错的下饭菜。 白菜切小段清洗干净，准备适量的蒜末。 调一个料汁，碗中加入一勺生抽、一勺陈醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖搅拌均匀备用。 再准备一点淀粉加水调成水淀粉，这样炒出来的菜会更透亮一些。 锅烧热加油，油温五成热下入蒜末爆香，再倒入切好的白菜段大火快炒，调入适量的盐、白糖、鸡精调味。 再倒入兑好料的料汁，转中火炒至汤汁浓稠，最后淋上少量明油翻拌均匀就可以出锅啦～ 酸甜微辣的糖醋口味简直太下饭啦啦～ 一大碗米饭分分钟光盘！
三【白菜炖豆腐】 白豆腐搭配白菜一起炖煮，鲜香味美好吃又下饭哦~ 这道菜肴比较简单省事，很适合上班族制作。 食材准备好以后就开始烹饪吧！ 首先把大白菜切成段，老一点的白菜帮子部分先不要切断，这样煮制的时候更容易熟透。
豆腐切成大小均匀的块备用，葱姜切成末待用。 锅中烧油，油热后下入葱姜末爆香，接着再放入切好的豆腐块慢慢煎制两面金黄。 加入没过食材一半的热水，再倒入少许黄酒去腥增香，开大火烧至沸腾后再继续炖5-8分钟。 接着再把白菜帮子和白菜叶一同放入锅中，再调入适量的盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、陈醋翻炒均匀，让调料充分融化后即可关火出锅享用啦！
四【白菜粉条煲】 在东北，几乎家家户户都会做这道炖菜，口感丰富味道鲜美营养还超级棒！ 食材准备：白菜、粉丝、五花肉片、葱蒜、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱、味极鲜酱油、食盐、食用油 具体做法：第一步，先把白菜的叶子一片片掰下来，洗干净后控干水分，再将白菜帮和白菜叶都切成小块，五花肉切成薄片，葱蒜切末，然后准备一些花椒粒和干辣椒备用。 第二步，取一口锅烧开一锅水，将清洗干净的粉条放到水中煮一下，煮至变软没有硬芯就可以了捞出备用。 第三步，重新起锅，加入适量油润锅，等到油温六七成热时，放入一把葱段和几粒花椒炸出香味，然后把葱段和花椒捞出来，再把五花肉放锅里煸炒出油，接着再添加1勺豆瓣酱炒匀。 第四步，往锅内添入适量清水，加入少许的味极鲜酱油提鲜，然后把准备好的白菜帮和白菜叶全部倒进锅里，用铲子轻轻推动，使其受热均匀。 第五步，待汤煮开后，把事先焖软的粉条铺在上面，盖上锅盖小火慢炖5分钟左右，然后放入葱花和蒜末，再加少许食盐调味，再次煮开就可以盛盘上桌开吃了。