春季，是食用笋的季节，俗话说“春天的笋，你喊它快长”，这时候的笋又嫩又好，做法多样。 最近，菜市场里随处可见鲜嫩的春笋，价格也不贵，3块钱一斤。于是，做了几个口味的笋。 要说春笋怎么做最好吃？那必须是油焖笋！油焖笋是一道浙江菜，特点是咸香下饭。
【食材】 新鲜春笋500g、老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）豆瓣酱1/2茶匙（3克）白糖1茶匙（5克）干辣椒2个生姜1小块(约15g) 清水500ml、食用油适量
【方法】 1.春笋去壳，用刀劈成两半再改刀切成薄片。生姜切片，干辣椒切段。
2.锅中倒油烧热，放入姜片、干辣椒爆香，再加入豆瓣酱和老抽翻炒均匀。
3.倒入清水后，放入白糖调味，将春笋放入锅中，盖上锅盖，中小火焖煮15分钟左右，待汤汁收浓即可。
占若桐优质答主小竹笋是春日里不可多得的美味，脆嫩清甜、鲜美可口，含有丰富的蛋白质、糖类以及钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C等多种营养成分，有着“天然绿色蔬菜宝库”之美誉。
吃法上除了炒着吃外，在煮汤、煲汤的时候加上一些也是非常不错，如竹笋老鸭汤等，在煮汤的时候，小竹笋得提前煮熟、煮烂，否则会很难熟，因为竹笋含有大量的纤维。下面分享一款竹笋五花肉。
竹笋五花肉
原料：五花肉300克小竹笋500克
调料：油盐酱3汤匙生姜1小块大蒜2瓣
做法：
1、准备好所需材料，五花肉切成片、生姜和大蒜切成片；
2、将竹笋放入锅中加入水，大火煮开后将煮熟的竹笋捞出；
3、将竹笋切去根部再切成条；
4、锅内放入少许油，下入姜片和大蒜片爆香；
5、下入五花肉片翻炒；
6、五花肉翻炒至变色后加入竹笋翻炒；
7、转成中小火加入油盐酱炒至收汁就好了。
