黑鱼怎么焖好吃吗？
“千煮万炖，不如红烧” 这句话可以说是总结得恰到好处了！ 用热水焯烫一下，可以去除腥味，还能使肉质变得更加紧实。 在锅中先煎出香味，再调至小火，慢慢浇入开水，这样做出来的鱼皮不会发黏，而且吃起来还会特别的嫩。 加入足够多的开水，一定要一次性加足，因为后面还需要收汁儿。
在调味的时候记得要少放盐，因为食材本身是有咸味的；如果感觉味道不够的话，可以在准备出锅前试尝一下，以口味轻的食客为例，大概每人可以放一小勺左右的食盐。 最后淋上香油和醋调味，一道美味的红烧黑鱼就可以上桌啦！ 小贴士
1、清洗黑鱼肉的时候，可以将鱼肉紧贴骨头剔下来，这样处理过的鱼肉会更加方便食用。
2、煎制的过程中要注意观察，防止锅底烧糊。
3、选择新鲜黑鱼做原料，是保证菜肴质量的关键。
4、用铁锅或砂锅烹制的菜肴，由于温度不易控制，最后成菜的风格也会略有差异，如果用高压锅制作，则更能保持菜肴的原汁原味。