啤酒煮鸭子怎么好吃？
1.将鸭子洗净剁块，放入锅内煮熟，再用凉水冲洗干净，沥干水分； 2.在炒锅内倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末和花椒、大料，爆出香味后盛出备用； 3.把啤酒倒进锅内，放入焯好的鸭块、酱油、白糖、盐，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，鸭肉酥烂入味，即可出锅装盘。
制作要领： ①一定要等锅内的水汽全部蒸发掉后再加入生抽、老抽和白糖，否则容易导致酱汤颜色变暗发苦。 ②在烧煮的过程中要不时用勺搅动，以免糊底。 ③此菜口感偏甜，如果喜欢口味重一些的，可在腌鸭子的时候适当多放些食盐。 用啤酒来卤制肉类，不但能祛除腥味，而且还能让菜肴味道更鲜美。尤其是夏天，人们吃牛羊肉容易上火，用啤酒来烹调则能起到清凉祛火的作用。在烧烤摊上，我们常看到的海鲜、鸡翅、五花肉等，都是可以用啤酒来做的。除了直接饮用外，我们还可以用它来做饭、做菜、做饮料、做点心……真是百喝不厌！