羊肉骨头怎么清炖好吃？
准备材料： 羊龙骨（大棒骨）一块、白萝卜一根、姜五片、大葱一根、八角一颗、桂皮一片、草果一颗，香叶两片，干辣椒两个、花椒二十几颗。 制作过程： 1.冷水下锅，放入拍破的生姜、花椒粒，煮开，捞起排骨冲洗去血沫。
2.萝卜去皮切块，葱切段，姜切片备用。
3.锅里热油，放入八角桂皮炒香，加干辣椒和姜片炒出味道，接着下郫县豆瓣和剁辣椒炒出红油，然后下葱、八角、桂皮、香叶一起爆香。
4.加入清水，放入焯水的排骨，大火烧开，转小火慢炖一个半小时左右。（开水要一次加够，中途不要再加水了，否则汤的味道会发膻。）
5.一个小时后，加入萝卜块，调入盐，小火再炖半个小时即可。 想更入味一点，可以把香料都捞出来，把汤汁盛出，放凉后冰箱冷藏，让排骨更加滋润。吃的时候取出加热即可。 如果觉得汤不够辣，可以加点辣椒油提味。 这道汤，因为加入了豆瓣酱和辣椒，所以咸度已经足够了，不需要另外加盐了。