驴肉怎么焖好吃吗？
材料 新鲜驴肉500g、姜6片，葱白2段、青蒜苗3-4根、干红辣椒5个、花椒1小撮、八角3枚、盐适量、生抽酱油1汤匙（约15ml）、白糖1茶匙（约5g）、胡椒粉少量、白酒少量、植物油2汤匙（约30ml）。
做法 将驴肉切成麻将大小的块儿，用清水浸泡1小时，期间换水2次； 用清水把血沫冲洗干净，滤干备用； 锅中放入适量的冷水，加入姜片和葱白，烧开后放入驴肉，再烧开后用小火焖煮约半小时； 待锅内汤汁收浓时，放入适量食盐调味，最后撒上葱花即可食用。 小贴士 1.选用新鲜的驴肉，可使其口感细嫩得恰到好处。如果买到的是冷冻的驴肉，建议先用清水浸泡解冻，这样能有效去除腥味。但要注意，不要直接将冻驴肉放到锅中炖煮，这样会使得肉质发紧变柴。
2.清水中加入少许小苏打，能较好地软化驴肉，让其在之后的烹制中更易入味。但是不能放多，否则会影响口味。
3.吃驴肉最好搭配豆腐一起吃，因为二者都含有一种叫卵磷脂的物质，它不仅能预防心脑血管疾病，还是大脑细胞不可缺少的营养物质，对增强记忆力有重要作用。