牛排怎么煮火锅好吃？
“水煮牛排”大概是西餐厅最不高端的菜了，虽然偶尔会有餐厅做这个菜作为噱头吸引食客，但绝大部分西餐厅还是会以“水煮牛肉”作为借口拒绝为客人点餐，毕竟把牛排放进水里去煮，这似乎有点侮辱智商…… 那如果我说用高压锅就能做到外酥里嫩，你信吗？ 以前我也不信，直到我做了一锅水煮鱼，把鱼放在锅里焖了一个多小时之后，我才相信原来真的可以用高压锅来作妖！ 用高压锅来煮牛排其实是一个很简单的工序——
1.先把牛排用盐、黑胡椒、生抽、淀粉和油腌制几个小时或者过夜；
2.然后用高压锅蒸熟（熟的时间依据个人口感而定）；
3.蒸熟的牛排放到冷水中冲洗一下，保持表面的嫩滑；
4.起锅热油，把蒜末、葱花爆香，加少许胡椒粉，也可以打一个鸡蛋进去搅散，然后淋到牛排放进碗里拌匀；
5.最后下锅煮一锅清水，放点白糖提鲜，把拌好的牛排放进去，煮熟即可。 所以你用高压锅能不能做出外面餐馆里那种鲜嫩多汁的水煮牛排，就看这一步了——
小贴士
1.因为用高压锅蒸的时候，锅盖是盖紧的，所以不用担心会烧焦底部，但是为了防止粘底，最好用勺子舀一点水在锅底保持沸腾状态。
2.如果你用的牛排厚度适中，且腌制足够入味的话，就可以不用放任何酱料进去，这样吃起来味道才会纯正。