煮土豆怎么煎炸好吃？
作为一个地道的北方人，对于土豆这种食材真的是再熟悉不过了。小时候家里种了好多地，其中就有一块是专门用来种土豆的。到了收获的季节，爹妈忙前忙后的收土豆，而我和弟弟妹妹就在一边捡着掉下来的土豆。
那时候没有化肥农药，种的土豆都是纯天然的，地里的土也是那种黑油油的，用手抓一把土，松松软软。每棵土豆上都长着绿色的叶子，有的还开着小花，真的特别漂亮！每次收获完土豆，妈妈都会把多余的土豆晾干，然后用箱子装好放在柜子里，吃的时候拿出来。 虽然家里种植土豆，但是我对这道菜却一点也不感冒，感觉味道怪怪的，一点都不好吃。
直到有一次，我随亲戚去山西大同玩，在那里吃了当地有名的刀削面之后，觉得这面的口感简直和家里的土豆一模一样！回来以后我就找妈妈问为什么，妈妈说因为山西的土豆和这里的不同，那里的土质和这里不一样，种出来的东西自然也不同。不过妈妈也说了，山西的土豆的确不好吃，还是我们这里的好吃。
后来上了大学，学校周围的山西刀削面馆特别多，每次吃饭时间我去得都正好，老板总能拿出刚刚炒好的刀削面，白生生，嫩生生，细溜滑，浇上满满的酱油，拌开以后吃一口，那味道真叫一个美！
毕业后工作，来到了这个美食遍地的城市。在这里我认识了老公，并和他在这里安家落户。刚搬过来的时候，我总爱做一道菜，就是把买回来的新鲜的土豆洗干净，不放任何调料直接下锅油炸，等熟了之后蘸点酱吃。我觉得这是最原始的也是最健康的做法。 用这种方法做的土豆，外皮金黄酥脆，里面柔软细腻，香味扑鼻而来，让人食欲大开，一口下去，酥脆的外皮和柔软的土豆结合在一起，口感特别好，嚼在嘴里香香的、脆脆的。 我总是做成这样，然后吃一盘，盘底不留一点汤汁。
有时他下班早，回家就能吃到，他总说这是我做得最好吃的菜之一。现在有了孩子，我不再像以前一样什么都给孩子吃了，因为这个油炸的东西实在太不健康了，所以这道我最爱吃的油炸土豆就一直留在了我的记忆里。 只是偶尔想吃了，我会自己用微波炉打一个，或者把它做成薯条，蘸着番茄酱吃。