黄瓜萝卜怎么腌制好吃？
最近正是吃腌黄瓜和腌萝卜的最好季节，酸脆爽口又下饭，吃过就忘不掉。 我的做法非常简单，把切好的黄瓜和萝卜用盐腌一下，然后倒上白酒、陈醋和生抽就能入味了，想吃的时候拿出来拌一拌，清凉解腻，特别开胃！
准备食材：黄瓜2根，青萝卜1个，小米椒3个，大蒜5瓣，花椒50粒左右，八角2个，香叶4片，老抽适量。
1.将黄瓜和萝卜清洗干净后切成细丝，放两勺盐和一勺白糖腌制半天。（注意：这一步千万不要少，一定要让食材充分入味，我一般都是头天晚上泡，第二天做）
2.取一口干净锅，锅里放入八角、香叶、花椒和小米椒(可不放)，小火加热，慢慢炸出香味儿。等到所有香料已经变色，关火，趁热把所有的香料捞起来丢掉不用。这时候锅底会有一些油，这就是我们后面调糖醋汁用的底油。
3.加入生抽和老抽各一把，陈醋3勺，白砂糖4勺，白酒4勺(可选)，搅拌均匀，调成糖醋汁。
4.将腌好的黄瓜和萝卜挤干水分，放进干净无水无油的碗里，倒入调好的糖醋汁，搅拌匀了盖上盖子或者盖上一层保鲜膜，静置2个小时以上，让调料入味儿。
5.最后盛盘，可以再撒上些葱花或者香菜做点缀。
这道菜做法简单，味道棒极啦！喜欢吃辣的可以放些辣椒进去一起腌制哦~ 小贴士：
①如果不喜欢吃太酸的，可以减少白醋或者陈醋的量；如果不喜欢吃甜的，也可以减少糖的含量。
②整个制作过程中不要有生水进入，保证食材的干燥，这样才不会发苦。
③如果一次吃太多，觉得胃里不舒服，不妨喝两口牛奶缓解一下。