芥蓝菜炒什么好吃？
清炒芥蓝，是最简单快捷的一种做法。把芥蓝冲洗干净，放入盐水中浸泡一会儿。然后捞出沥干水分，切掉根部较老的部分，将芥蓝切成寸段备用。 锅中倒入适量食用油，油热后加入葱、姜丝爆出香味儿。然后倒入芥蓝段，大火翻炒约2分钟。最后调入食盐和味精，翻炒均匀后出锅即可。
另外还可以制作成沙拉。准备芥蓝、柠檬、苹果、香蕉、椰汁、牛奶，将其洗净并切成小块。然后倒进搅拌机里，加入凉开水或者矿泉水，调成糊状。 最后装进干净的瓶子，放进冰箱冷冻起来。随用随取，很方便的。夏天到了，可以给孩子做成美味的冷饮。
除了清炒以外，还可以跟肉片一起爆炒。不过要先把芥蓝经过焯水处理，这样吃起来才不会涩口。 具体做法是：锅内加水烧开，放入芥蓝淖一下水后迅速捞起备用。
平底锅烧热，倒入冷油滑锅后关火。接着下入切好的五花肉片，以小火慢慢煸炒至出油，肉也变嫩。然后加入葱姜末以及生抽、老抽、冰糖、八角和桂皮，再撒入胡椒粉调味。倒入芥蓝翻炒片刻，就可以加盐调咸淡了。 最后淋点香油，便可装盘上桌了。