羊肉都有哪些做法？
不请自来，作为一个地地道道的内蒙人，对羊肉有着特殊的感情，下面是我推荐的羊肉的做法。 首先说白煮羊肉：准备一只羊腿或者肋排，适量生姜、葱段、花椒、干辣椒、桂皮、香叶，生抽、老抽、豆瓣酱，香菜、葱花。（爱吃蒜的可以多放些大蒜） 做法：冷水下锅，放入羊肉和香料，大火烧开，撇去浮沫，转中火炖一个小时左右，关火让羊肉浸泡在汤汁里慢慢入味，一天后就可以吃了。
蘸水：小料：生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒油、味精、熟芝麻、花生碎、香菜、葱花、白糖少量。 主料：嫩豆腐一块 做法：锅里倒入多一些的植物油烧热，放入切好的豆腐块炸到金黄酥脆，沥油捞出。 锅里留底油，放适量豆瓣酱炒香，加入开水，调入小料，小火熬成蘸汁。把炸好的豆腐块捞出来，蘸着蘸汁吃。
烤羊肉：羊肉用酱油、豆瓣酱、辣椒面、孜然、花椒粉、茴香、胡椒粉、肉桂等佐料腌制一晚入味，串成肉串，送入烤箱烤制即可。没有烤箱也可以直接烧炭火来烤，这个具体就看个人厨艺了，我就不上图了。。。
炒蒙古馅饼（包子）：煮熟的馅饼（包子）过凉水冷却，用手撕成指甲盖大小的块儿，锅内少许植物油烧热，加入葱末、姜末炝锅，加入撕好的饼块，小火煎至两面金黄即可。
最后推荐一个羊肉汤的做法： 准备一只肥瘦相间的羊后腿，适量食盐、酱油、葱姜、桂皮、香叶。 做法：炖汤的原料先用凉水浸出血水，放入锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖三四个小时。出锅前十五分钟加入切碎的香菜，香葱粒。这样一碗热腾腾、香喷喷的羊肉汤就做好了！