如何包的包子好吃？
“好吃的包子”这个问题太宽泛了，我试着从几个方面回答下这个问题吧。 先说说包子的用料和做法上的问题。 做包子，最重要的就是馅料和发酵。 好的馅料有荤有素，肉馅的调制要看你是做蒸包还是烤包。如果是蒸包的话，建议用半肥半瘦的猪肉，剁成馅后加入酱油、鸡精、盐、白糖、五香粉、葱花、姜末、香油等调味品拌匀即可；如果喜欢麻辣口味的，也可以加入豆瓣酱或火锅底料一起调制。如果是烤包的话，馅料可以不加酱油和盐，其他调味剂的分量要减少。
好的发酵就是把和面这一环节做到位。和面需要面粉、水和酵母，当然，不同面团的酵母用量是不同的，一般300g面粉加2~3g酵母。和面需要注意的问题就是和水量的控制，如果水太少面不好和，就会开裂，而如果水太多，则会过于软绵绵，不好操作（尤其是冬天温度较低的时候）。所以，在和面这个环节，一定要多观察，少加水，以保证面的软硬适中。 除了用料外，包子的做法其实也很重要。很多人做包子，都是直接把面和馅混合在一起，这样是不对的！应该先把面和成团，盖上盖子或者薄膜，让面团进行第一次发酵至两倍大，然后揉匀排气，分成大小合适的剂子，擀成皮，把馅料放中间，捏合成形。这样做的好处是保证面团内部的组织结构细腻均匀，外皮柔软又有弹性。而直接将面和馅混合起来的做法会让面团内部出现大的气孔，做出来的包子皮会比较粗糙，而且容易塌陷。
接下来就来说说包子好不好吃的最后一步——烧麦馅。 首先需要准备的材料有糯米、大米、五花肉（可以用纯瘦肉）、甜酒、葱白、白砂糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、油。
将糯米和大米洗干净，加入适量清水浸泡5个小时左右。泡糯米的期间我们可以来处理其他的原料。把肉切成丁，加入甜酒、生抽、老抽、白砂糖、葱白段、鸡精、胡椒粉抓匀腌制待用。
把浸泡后的糯米和大米捞起沥干水分，加入少许食用油搅拌匀，放入蒸笼里面大火蒸熟透。 把蒸熟的糯米饭盛入盆中，加入腌好的肉丁、葱花拌匀，烧麦馅就做好了。
在蒸锅里加入适量的冷水，铺上屉布，把调好味的烧麦馅装入裱花袋中，挤出圆形，放入锅中，上汽后再蒸10分钟左右。 刚蒸好的烧麦软糯醇香，唇齿留香。如果你吃到嘴里是松软的口感，就说明你的包子已经失败了。