米豆腐怎么煎好吃？
首先，要弄明白为什么叫米豆腐 网上搜“米豆腐”出来的图片，都是这样子滴~ 是不是有小米和大米的成分在里面呢？ 答案是当然有啦！ 除了大米和小米以外，还包含玉米淀粉、马铃薯淀粉等含有淀粉的杂粮，不过含量都不太多。（150g米粉，大约含3%左右的淀粉） 如果单单从营养价值上来说，做米豆腐用的米，应该是糯米比较好，但是成本相对要高一些。因为糯米中含有丰富的B族维生素，对改善情绪低落、精神不振有一定功效。
如果只用普通的粳米来做米豆腐，会是什么情况呢？ 经过两次浸泡后再打磨成浆，做出来的米豆腐会很Q很弹，像果冻一样，但是没有什么口感，而且会散碎开来。（如图三所示） 这是因为普通粳米蛋白质含量高达8.9%，而糯米的蛋白质仅为7.4%。虽然蛋白质含量高的那块被磨成了粉，但是粘性很大，所以仍然可以做成很有嚼劲的米豆腐。
现在来讨论第二个问题，米豆腐怎么做才好吃？ 在百度上输入“米豆腐做法”，出来大概一千六百多万条结果。可见大家对这道美食的热爱。 这么多方法里头，有你中意的吗？ 我比较偏好云南口味的米豆腐，所以在网上寻找关于滇味的米豆腐做法。找到了下面这张图，步骤比较清晰明了。
将上面那些材料准备好后，就按照下面这样的步骤去做吧。 最后做好的米豆腐，可以泡在冷水里冷藏一下，吃起来会更劲道。 用油炸一下会更好吃哦～ 也可以像我这样，搭配剁辣椒同炒，风味独特。