怎么烧茄子好吃呢？
最简单的做法 不用刀切，整个茄子抹盐腌制半小时左右。用手把茄子的水分捏干待用（用厨房纸擦干也可以） 准备两个青椒，适量小米椒、蒜瓣、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖、清水调成酱汁。 锅里热油，爆香蒜瓣和切碎的豆瓣酱，放入调好的酱汁烧开。将处理好的茄子放入锅中煮开后改小火焖5分钟左右关火备用。 再烧一大锅水，待水开后放两勺白糖和少许醋，把切好的青椒丝倒进去焯熟后捞起备用。 把焖好的茄子摆在青椒上面，把刚才煮青椒的原汤汁滗出来倒进锅里大火烧开成浓汁状，淋在茄子上面就大功告成了！
最推荐的吃法是就着拌饭一起送进嘴里，鲜、甜、辣、酸多重的口感交织在一起，那滋味真不摆了~ 用这个方法做的烧茄子特别入味，一个中型个头的茄子再加上青椒，可以吃两顿呢。不过要注意控制糖的用量，因为豆瓣酱本来就有甜味了所以不用放太多，否则会过甜。