生蛏干怎么做好吃？
1、准备食材，粉丝一把（较细的那种），鸡蛋一个，香菜两棵，色拉油适量，海鲜酱油适量 2、把粉丝泡开，大概需要一个小时左右。在等粉丝泡发的过程中我们来处理下蛏子（这样不会浪费时间，而且处理的好的话能够减少蛏子的腥味）：用刀刮去表面的一层软膜（就是淡黄色部分的那一层薄皮），再用牙刷刷干净表面和缝隙里的泥沙；然后掰掉两头，挤出里面的内脏，冲洗干净备用。
3、打散鸡蛋，加入少许海鲜酱油调匀。（如果喜欢味道重一点的可以多加些酱油，但我喜欢稍微清淡点所以只加了很少一部分。）
4、烧热锅，加入足够油炸花生米或者核桃之类的油量，烧到六成热时，将拌好的蛋液倒在锅中，用筷子快速的搅动，防止其粘锅底。等到颜色变成金黄色就可以捞出了。
5、锅内留少量底油，放入葱白和姜丝爆香，接着倒入泡好的粉丝，快速的翻炒几下后加入适量的清水和盐，待水开后继续煮上两三分钟使粉丝充分入味。
6、最后将炸过的蛏子和香菜段放入锅中，拌匀后即可出锅享用啦！