圆菜怎么好吃？
@王守崑 “圆白菜”的叫法不太准确，应该是包菜或者卷心菜，学名叫Brussels sprouts（布鲁塞尔甜菜）。之所以称之为“圆白菜”是因为国外卖的这种蔬菜一般是圆形的。 包菜是欧洲人餐桌上常见的蔬菜之一。我住的英国小镇上有一家很火的咖啡馆，店门口会摆出各种蔬菜，供食客选择。其中就有包菜！而且卖相很好，一个绿盈盈的大圆盘，点缀几颗葱末和乳白色的小蘑菇，十分诱人。点一杯咖啡和一个包菜，非常合适。
我第一次吃包菜也是在那里，一个碧清翠绿的圆盘子，中心插着一根筷子，上面扣着一个白白胖胖的小碗，揭盘，喔吼，一大朵娇嫩的包菜呈现在面前。看着就很有食欲有木有！ 我当时不会做饭，就把这可爱的包菜切片，用黄油、盐和胡椒粉调好味道后直接放在平底锅里用微波加热一下，就吃得津津有味了。嗯，很鲜，有点脆脆的生感，但是嚼起来很嫩，香味十足。
后来学了料理之后才知道，原来包菜的吃法有很多。可以水煮，这样能充分释放它的鲜味；也可以凉拌，加入陈醋和白糖，调成酸甜口味，清爽可口，还能加点花生碎和香菜提香。我最喜欢的吃法是在烤箱里铺上一层锡纸，然后把处理好的包菜在上面用力按压，使包菜均匀平摊在锅底。接着在包菜上刷一层植物油，送进预热好的烤箱，烤个20分钟左右就能得到一碗香气四溢的烤包菜了。 如果想更简单一些，可以直接把包菜切成小块，用生抽+盐+糖+味精调好味道后下锅炖个15分钟，就成了软嫩鲜美的家常小菜了。