熏兔怎么炒好吃？
原料：新鲜兔一只，葱结、姜块各适量 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、香叶、桂皮、八角、朝天椒、豆瓣酱（剁碎）； 做法：1.锅中放入足够多的油，烧到七八成热，把洗净的兔子扔锅里炸（千万别被热油烫到了），炸至表皮变色起皱后捞出来沥油待用； 2.锅里留底油，放葱、姜爆炒，然后放豆瓣酱和剁碎的朝天椒，炒出红油和香味之后，依次加入生抽、老抽、料酒、冰糖和香料（这次做得比较豪爽，八角、桂皮、香叶都放得特别多），然后倒清水没过食材，开始炖制； 3.大火烧开，然后转小火慢慢熬，中间记得给兔肉翻身，让它更入味。大约一个多小时吧，就差不多了。喜欢吃软烂一点的可以再延长时间。我不太喜欢很软很烂的感觉，所以时间控制得比较好。最后留在锅里的汤汁不要太浓，可以适当勾个薄芡更好。 做好的兔肉趁热吃味道最好了！肥而不腻，入口即化，回味还带点甜味儿。