荞麦饺子炖什么好吃？
这个我可有经验了！ 本人在北方一个县城工作，这里盛产粮食作物，有全国最大的优质荞麦种植基地，对荞麦的吃法可谓是研究透了。 先说蒸馍吧 把面粉倒在盆里，倒水（水是温的），一边倒一边用筷子搅拌，搅成这样细腻光滑无颗粒的面团后，盖盖子醒发一个小时左右。 醒好的面团变成这样，放在案板上揉一揉排气。 擀面杖擀成薄片，上边均匀撒一层盐。 卷起来，切成等大的剂子 两个剂子在一起擀成饺子皮备用 剩下的剂子不要急，擀成片状后，用刀剁碎，尽量碎一些。
烧开水，下饺子煮熟装盘，放葱花、醋和辣椒油，喜好吃辣的同志还可以放剁碎的辣椒。 一盘好吃又营养的荞面饺子就做好啦～
再来介绍另一种做法---烙饼 同样先把面粉倒进盆里，加水（同上）和成光滑的面团，盖上盖子醒发。 醒发好的面团搓成长条，下剂子，擀成厚度合适的面片。 锅烧热，淋少许食用油，放入面片煎至两面金黄即可。 用筷子扎一下底部，如果筷子轻松穿透说明熟了。 趁热吃酥脆爽口，配着卤肉、咸菜简直太好吃了！ 除了煎还可以蒸。 把饧(xíng)发好的面团揉搓掉气体，做成馒头形状，放在蒸锅上蒸15-20分钟。 在北方，人们会把刚出笼的热馒头掰开，浇上醋和辣椒油，就着吃。 或者像包饺子一样给馒头上馅儿，做馒头汤喝。