里头怎么做好吃？
“油馍”也叫烫面炸糕，是河南信阳地区传统特色糕点之一，用烫面做皮，包上芝麻红糖做成的馅料，然后油炸而成。金黄酥脆的表皮，软糯弹牙的红糖馅儿，一口咬下去就爆浆！ 食材很简单，但是想要做得好吃也不容易哦~一起来看看吧！
1、和面 和面的步骤最重要，直接决定了最后成品的口感和形状。【和面】这一步有两个关键点，一是“烫”，二是“和”。
① “烫”，就是用开水把面粉烫熟。很多人做的炸糕外皮硬邦邦的，主要原因就在于没有把面粉烫熟。
② “和”，就是用手把面粉揉成光滑的面团。这时候面团的状态应该是表面光滑、柔软且有弹性。如果面团过于湿润，容易发酵；如果面团过于干燥，就会坚硬难吃啦～
2、制作馅儿料 馅儿的制作方法非常简单，就是把黑芝麻擀碎与红糖拌匀就可以了。
3、擀皮、包包子 把面团揉匀、揪剂子、擀皮、包包子。（包包子的手法跟饺子类似）
4、炸制 最后一步是最难的！因为炸制的过程很难把握，温度和时间都很有讲究，不然很容易炸糊。先把锅烧热，然后倒油，油热后放入包好的包子，煎至两面金黄即可出锅。
做好的“油馍”外酥里糯，非常好吃！但是要注意两点：第一点是和面的时候不能用冷水，第二点是炸制的时候油温不能太冷或者太高。你们学会了吗？ 我第一次做，由于经验不足，做出来的效果很一般。你们也看到了，外面那一圈黑乎乎的，其实那是芝麻红糖馅儿露出来啦~