怎么蒸蛋好吃又嫩？
我小时候，老家没有自来水，吃水都是要到很远的地方去挑的。所以，我妈为了让我能吃到新鲜的鸡蛋，就每天一大早赶在挑水的队伍来之前，把家里的鸡放出去自己找食吃，这样挑水的队伍一来，她就能及时赶到，跟挑水的人换几个新鲜的鸡蛋了！ 记得有一次，我妈放了鸡出去，可是一直等到傍晚，都没见鸡回来，我以为妈被哪家恶霸给绑走了呢(那时候经常有些恶霸欺负村民)，急得在家里转圈，我妈从外头回来了，手里提着一只野兔，说是在回村的小路上碰到这只兔子，觉得可怜，就没下毒手……
回到正题。 我小的时候，最开心的事就是跟妈妈一起去蒸蛋羹。我们那里是农村，没有什么好的材料，不过还是能想出点办法来的！首先，要把碗用开水烫一下，这样蒸出来的碗比较光滑，不会黏在碗上；然后，要找个盖子盖住碗，防止水蒸汽进入碗里——因为水蒸气遇到冷的碗会凝结成小水珠滴落在碗里哦~其次，要让鸡蛋和水的比例达到1：2——这样蒸出来才够细腻！另外要注意一点的就是一定要小火慢蒸才行啊！ 因为我家离村口有点距离，每次都是走到村口的时候开始蒸，然后再慢慢的往家走……现在想想也是蛮有意思的一件事啦~~
后来长大了一些，也开始尝试自己蒸了。不过总觉得没有妈妈蒸的好吃。再后来，随着生活水平的提高，我也离开了家乡，来到大城市里工作，很少再有机会吃到妈妈的拿手好菜了…