猪脚用什么做好吃？
猪蹄又叫猪手、猪足，可发脆，也可发软；可以做成糖醋的，也可以做成香辣的；可以清炖，也可以红烧……不同做法，味道相差很大。 猪手上桌的数量也常引起争议——一只猪手上桌，是奢侈，还是浪费？其实啊，只要处理得当，一只猪手的重量完全可以控制在300~500克之间，配上一个鸡蛋大小的土豆，一碗小米粥，既经济实惠，又营养均衡。 如果做红烧肉，半斤猪肉加上适量调料，也可以做出两菜一汤了。如果做酱猪蹄，一斤肉足以蒸好一大碗猪蹄丝佐以黄瓜丝儿、葱丝儿拌着吃了（还可以配二两白酒）。
至于那些啃起来就令人浑身颤抖、食指大动的猪蹄，往往都是卤出来的。卤的时候多加香料，少给盐，出锅前再撒一把花生碎儿、葱花儿，别有一分滋味萦回唇齿间。 要是觉得猪手太腻，可以用醋、姜、酱油腌制片刻去腥增香；不喜欢吃皮的，可以烧沸一锅开水，把猪手放进去汆烫至皮卷起，再用冷水冲洗干净，这样做出来的猪手不但不油腻，口感还很Q弹。
猪手中含有丰富的蛋白质和钙质，对于正在长身体的小孩子来说，适当吃点猪手非常有好处。而中老年人多吃点猪手，也能补充因为肾气不足而导致的骨质疏松。 用猪蹄来熬汤也是极好的选择，骨头里的钙溶解到汤里，被充分吸收利用。另外，用猪蹄汤来做米糊或者奶汤面，也十分滋润养胃。 不过，很多人一想到猪手就是“高热量”“胆固醇高”等代名词。其实啊，一只普通的猪手的热量约为265千卡，相当于一块蛋糕或一两米线，真的不算多。而且，人体对脂肪的吸收率只有30%左右，过多的脂肪会被代谢掉。每天喝一杯牛奶，吃一个鸡蛋，然后吃一个大小适中的猪手，是不会导致发胖的。