蒸鸡蛋怎么炒好吃？
我炒的鸡蛋从来都不老，而且非常嫩，方法很简单，只需要两步就能搞定！ 首先，我们准备一个锅，锅底要铺上一层油纸，然后把鸡蛋液倒进去，开小火慢慢煎，等到底面定型之后翻一面继续煎 直到把里面的蛋液全部煎至凝固状态就可以了。
然后，我们把蛋黄挖出来，放在碗中打散备用。 接下来，在锅中刷一层食用油，油热后加入葱花和姜末爆香，随后把蛋黄倒进去翻炒一下 最后，我们在蛋黄里面加一勺生抽、一小勺老抽、少许白砂糖提鲜，再把刚才煎鸡蛋剩下的蛋液冲散均匀地淋进去炒匀就可以啦。 我每次做这个炒蛋的时候都会放一些香葱在里面，不仅能让味道更香，而且颜色也会更加翠绿诱人。
小贴士： 1.在做这个炒蛋的时候，蛋清和蛋黄一定要搅匀了再倒入锅中煎制，这样才不会出现鸡蛋熟了一块而另一块还没熟的情况。
2.为了让炒出来的鸡蛋口感更好，大家可以试试在蛋液里面加一小勺白糖或者盐调味。
3.很多人在做炒蛋的时候容易把鸡蛋炒老，其实只要掌握好火候，炒鸡蛋并不是一件难事。先大火将锅烧热，再用大火烧至锅冒烟，转最小火慢慢的煎。千万不要一直开着火苗去炒鸡蛋哦，那样很容易把鸡蛋炒老的。