酸笋和什么炒好吃？
说起广西，很多人想到的是桂林山水甲天下、是柳州螺蛳粉的酸臭味以及南宁的老友粉； 确实，这几个都是广为人知的广西美食代表； 但是对于我来说最难忘还是那舌尖上的美味——酸笋。 在2017年的暑假我第一次去到我的第二家乡广西，在去的时候刚好遇到当地有个很盛大的活动叫“桂博会”，所以我就跟着我们公司的人去了（其实是想蹭吃蹭喝）。 当时就看到有家餐厅外面摆满了各式各样的菜品，看起来都非常新鲜，然后旁边还有一个很大的水池里面放了很多的鸭子、鸡还有鱼等等，我好奇的就问工作人员他们在干什么，他说他们是在腌酸呢！听到这里我就兴奋了，因为我最喜欢闻这种腌制食物的酸味了……于是就凑上去一直盯着看，越看越觉得有意思…… 后来我就问厨师他是怎么腌制的，他就给了我一些配方让我回去试尝一下，然后就给我拿了两大盘的腌鱼还有半盆子的腌鸭…… 回到酒店之后我赶紧开始处理这些食材，按照给的配方把材料都准备好之后就开做了~~ 首先把准备好的酸笋切片备用，然后把切好的酸笋用油爆炒出水分后盛出备用~然后起锅烧油下鸭肉进去翻炒，炒至断生后再加入酸辣椒继续翻炒片刻，接着加入适量的水进锅中炖煮5分钟即可出锅装盘！
最后再把剩下的酸笋倒进锅里跟鸭肉一起翻炒均匀后即可享用啦～这味道可真是让人回味无穷呀~~~ 我喜欢吃比较辣的所以我在炒鸭肉的时候就加了点朝天椒进去炒香哦~如果你不喜欢吃辣的话也可以不用加的哈！ 以上就是我今天做的这道【酸笋炒鸭】的全部做法啦！大家学会了吗？