阿胶炖乳鸽有什么功效？
乳鸽具有补气、健体、解毒、杀虫、去积滞等功效，对年迈体弱、营养不良、虚不受补、疲乏无力、久病初愈者有非常好的进补作用，并且能清热润肺、补肾壮骨，对病后体虚、营养不良、神经衰弱等症均有良好的治疗效果。阿胶具有补血滋阴，润燥，止血之功效。常用于治疗血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，阴虚心烦失眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。因此阿胶炖乳鸽是非常好的食疗补品。
首先将乳鸽宰杀，去除毛、内脏及杂质，洗净，斩块，放入沸水中略焯，捞出，冲洗干净，沥干水分；阿胶放入炖盅内，加入适量沸水，浸泡半小时，至阿胶完全融化；放入焯好水的乳鸽，撒少许姜丝，滴入料酒，加锅盖，移入蒸锅蒸30分钟左右，取炖钵，加食盐、味精调味，撒上葱花即可。