怎么烧面好吃？
作为一个四川人，其实平时是不怎么吃面的（除了担担面、酸辣粉外），但前不久住苏州朋友家，他给我做了一碗葱油拌面，那是真的好好吃！ 吃完就翻着食谱琢磨如何复刻这道菜。说来惭愧，我研究美食这么多年，还从来没为一碗面写过食谱……
首先，准备葱花和猪油。我喜欢比较清淡一点的所以只放了一些香葱。不喜欢吃葱的朋友可以把葱绿和葱花分别处理。 我这里用的是新鲜小葱，如果是干葱头的话就不用剥去了外皮直接用就行了。
锅里热油，下葱花爆香 然后倒入清水或者高汤，加盐和生抽调味 这个过程要不停地搅拌直至汤汁变得浓稠。
把锅里的汤汁过滤到容器里，放凉后盖上盖子入冰箱冷藏半个小时左右。这一步可以让面条的口感更加顺滑。
下面就是最重要的一步了，调芝麻酱。这个酱汁的味道直接决定了最后一道菜的成败。 先舀两勺清水，把芝麻酱化开，再边搅边加清水，一直到最后调成糊状。 调好的芝麻酱应该是非常光滑细腻并且能挂住勺子的。
把刚才做好的葱花汤倒进锅里重新煮开。喜欢辣的朋友可以加点辣椒红油。
另起一锅开水焯熟面条，我用的刀削面但是普通面条应该是没问题。
然后把面条放进碗里，浇上熬好的汤汁，撒点葱花和白芝麻点缀一下就OK啦~ 最后的结果是我太！满！意！了！尤其是那个芝麻酱的味儿，绝了！爱面食的朋友们可千万不要错过！