蛋糕怎么好吃不腻？
1、挑选食材：
做蛋糕的主要原料就是鸡蛋和面粉，想要吃到不腻的蛋糕就要控制好这两种材料的用量。如果喜欢吃口感稠密的蛋糕就不要加入过多的面粉了；如果喜欢吃的蛋糕蓬松一点儿就可以适当多加一些面粉。 除此之外在制作过程中加入少许白糖可以让蛋糕更加香甜，但是过量添加就会适得其反。
2、控制温度： 在打发蛋清的时候如果发现糖分已经融化并且产生较多气泡就可以停止加入了，继续搅拌就很容易使泡泡消散导致蛋糕发不起来。而如果在打发全程都没有加糖的话，蛋糕也不会很甜。所以加糖这个环节需要格外注意，不能多也不能少。
3、正确揉面： 很多人在揉蛋糕面糊的时候习惯把面粉直接倒入打好的蛋液中，这种做法是不正确的。因为这样很容易使面团起筋，从而影响蛋糕的口感。应该先把适量的面粉均匀铺在锅底，再把搅拌好的蛋糊舀入锅中，用刮刀或者筷子协助翻拌均匀。
4、烘烤到位： 烤制的火候是很重要的，如果时间过短会让蛋糕里面的水分残留过多，从而导致发黏变腻；而如果温度过高又会将里面的营养成分流失掉，甚至可能产生有害健康的物质。因此掌握好烘烤的温度和时间非常重要。