海虹炒着好吃吗？
这个菜呀，特别特别普通，就像我这个人一样普通到掉渣。 我做海鲜不是最好的那一个，但我用简单的方法给你留住它最简单的美味！ 买来的鲜海虹（青口贝）用清水泡出血水。 准备好香菜、蒜米和小米椒。 海虹泡好后，用刀把两边贝壳切开。 用剪刀把里面的沙袋剔出来扔了，有点小恶心。 然后把贝壳打开，清洗干净备用。 炒锅上火，多倒一点油，比平时炒菜要多一些才行，油温五成热时，加入切好的蒜米和小米椒圈，出香味后倒入海虹快速翻炒。 最后加入一小勺生抽、适量的盐和白糖提味，最后加入香菜段翻匀后即可出锅装盘。 这样一道简简单单的海鲜美味就做好了。
如果你嫌这么做太麻烦或者觉得这么炒出来的味道不够好，那你就错了。 因为最好的食材往往只需要最简单的烹饪方式就能发挥出它最美的滋味！ 小时候没学做菜之前，我家炖鱼都是把洗好的鱼放进锅里，倒上酱油、醋和料酒，再泼上一盆热油，就可以直接吃了。
后来学了做菜，知道应该把鱼煎至两面金黄再炖才更好吃，于是有了下面这样的做法。 其实这样炖出来的鱼滋味并没有比刚才那种方式更好，但是多了这一步，就好像这道菜是经过大厨精心制作而成的一样，顿时高大上起来了有没有？！ 所以有时候不用执着于最正宗的XX菜应该是什么什么样子，当你用心了，平凡也就成了伟大。 对了，这个菜的窍门在于倒油要多倒一些，要比平常炒菜多一些，这样才能煎得出完整的海虹。如果感觉炒出的海虹颜色发白发干，可以适当添加一点开水进去。