海洋慕斯蛋糕的好吃么？
不请自来，这个我真的会！ 之前写过一篇海洋蛋糕的做法，这次来搞个不一样的，做一款网红新品——海洋慕斯蛋糕！ 这个蛋糕最近可是风靡整个烘焙圈啊~不管是烘焙培训还是烘焙学校都在教这款蛋糕，而且好多烘焙店都有在卖这款蛋糕哦～
话不多说，上食谱咯！ 其实做法蛮简单的，主要难度在于蛋白的打发和抹面，还有烤制的过程要注意把控温度和时间。如果掌握了上面的几点，那么做好这款蛋糕就简单多了。
【配料】 鸡蛋4个、酸奶75g、植物油30g、牛奶90g、细砂糖80g、吉利丁片10g（泡冷水） 淡奶油200ml、细白砂糖20g 【步骤】 1.准备好所有的食材，然后将蛋清和蛋黄分离，注意不要被蛋黄污染到蛋清。
2.开始煮糖水啦~~锅里的水煮开后，加入白砂糖，搅拌至完全溶解后关火。
3.吉利丁片用凉水浸泡回软后取出，放入刚刚煮好的糖水中，搅匀后放置一边备用。
4.接下来开始制作戚风蛋糕胚子，将蛋黄糊倒入盛有蛋清的碗里，用手动的打蛋器搅匀，然后倒扣在蛋糕模具里，轻轻震出气泡。入炉烘烤，烤箱预热160℃，烘烤12分钟。
5.出炉后的蛋糕冷却后脱模，切成3cm厚度的片状。
6.开始制作夹馅儿，酸奶中加入植物油，搅拌均匀后，再倒入泡软的吉利丁片的糖水溶液，搅拌匀后，放入冰箱冷藏2小时定型。
7.最后就是装饰和抹面了，在蛋糕表面刷上薄薄的蛋黄液，撒上适量的杏仁碎进行装饰。然后再用抹刀刮平刚才调制的吉里丁片糖水溶液，放入冰箱冷冻3小时以上。
8.最后拿出准备好的淡奶油和细砂糖，用打蛋器打发到能够勾出花纹的程度。然后把刚才冻好的海洋慕斯蛋糕拿出来，铺上一层蛋糕片，再用奶油均匀涂抹表面，然后再覆盖上一层蛋糕片，用力压一下，让蛋糕与慕斯更好地融合。 最后再给蛋糕体涂上一层薄薄的蛋黄液，撒上一把糖霜，用牙签划出花纹，一款超好看的海洋慕斯蛋糕就完成了！是不是很简单呢^_^