蒸肉怎么蒸好吃窍门？
“ 人间烟火气，最抚凡人心” 虽然我本人并不完全赞同这句话的出处（一个朋友在饭桌上发的朋友圈）但这句话用来描述“蒸笼里的烟火气息”还是非常恰当的。 我家离办公室不远，因此中午常会在食堂吃完后再回公司加班到下班时间。不过即使如此，在公司加完班再回到住处往往也已经很晚了，所以大多数时候我都选择直接在宿舍煮点方便面或者下点饺子之类的简单食品解决晚餐。 然而有时候也特别想有点不一样的夜宵，比如蒸点点心什么的。 毕竟对于吃货来说，吃饱是基本的要求，而吃好的目的就是让人开心！于是我就想到了自己可以做蒸肉，用简单的食材做出美味佳肴。 那么接下来就分享一下我做蒸肉的步骤吧~
准备工作： 1.准备一块五花肉（纯瘦肉会很难吃！一定要选肥瘦相间的！）、大蒜几瓣、香葱一段（可选）生姜两片（可选）。
2.锅中放水加入八角和桂皮，小火炖半小时左右让香料的味道进入汤汁中（可以放少量白砂糖给香味提色，但是不能放太多，不然汤汁会变得太甜。）
3.同时准备一碗米饭，铺上生菜叶备用。（如果没有生菜可以用碗垫代替哦～）
4.喜欢口味重的可以在调汁的时候放适量的酱油、豆瓣酱和豆豉。 具体做法： 1.将切好的猪肉放入汤锅中，同时放入切好的葱花和切成段的生姜，以及适量食盐、生抽、老抽。
2.大火煮开之后转小火慢慢炖熟，大概40分钟左右就可以啦～ 最后一步： 把炖熟的肉捞起来，沥干汤汁待用。然后重起锅，烧油，放花椒炸出香味后捞出来不要，接着倒入调好味的蒸肉酱汁，一边倒一边搅拌，调成能够流动状态的酱汁就可以了。
把酱汁淋在煮熟的蒸肉上，再撒点辣椒面和葱花，香喷喷的蒸肉就做好啦～ 用菜叶或葱花把蒸肉包起来，像包小笼包那样，最后一口吃到嘴里，香辣软糯，回味无穷呢…