鲅鱼怎么炖土豆？
鲅鱼炖土豆是一道美味的家常菜，做法如下：
所需材料：
1. 鲅鱼一条（约500克）
2. 土豆2个（约500克）
3. 葱、姜、蒜适量
4. 青椒1个
5. 红椒1个
6. 料酒、盐、白糖、生抽、老抽、香菜适量
步骤：
1. 鲅鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后清洗干净，切成小块。土豆去皮，切块。葱、姜、蒜切好备用。
2. 青椒、红椒洗净，去籽，切块。
3. 烧一锅热水，将鲅鱼块放入热水中焯水，去腥味。焯水后捞出备用。
4. 烧一锅油，油热后加入葱段、姜片、蒜末爆香。
5. 加入鲅鱼块，翻炒均匀，加入料酒去腥味。
6. 加入土豆块，继续翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、白糖、适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮20-30分钟，让鲅鱼和土豆充分入味。
8. 汤汁浓稠时，加入青椒、红椒块，翻炒均匀。
9. 最后加入适量的盐，调整口味，炖至土豆熟透，出锅前撒上切好的香菜即可。
10. 鲅鱼炖土豆倒入盘中，即可享用美味的家常菜。